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四季食谱

四季食谱

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  • 发布时间:2021-02-27
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四季食谱

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  春-- 春天万物复苏,阳气回升,气候由寒转暖,饮食也应像穿衣一样及时调整。一冬的内热积滞,应当随之清除。饮食中不但不再补,反而应当清淡。这时,口味要偏于微酸,应时蔬菜唱主角。例如菠菜、豆腐、春笋、茭白、芹菜、青豆,餐桌上是不可缺少的。再适当配以蚕豆、蛋类,营养均衡。

  夏-- 夏季酷暑炎热,出汁多,消耗热能多,饮食营养宜清热解暑,益气生津,味略带苦。夏季也是一年轮回中蔬菜最为丰盛的季节,这时,黄瓜、西红柿、冬瓜、丝瓜、苦瓜、豆角,应有尽有。多种病症和体虚,正是夏天调养的好时节。那么,在饮食上就可以选择苦瓜炒鸭片,冰葱烩豆腐,冬瓜炖雏鸡,香菜拌果仁等,这样搭配,有清内热之功,合温中之益,相辅相成,既清淡爽口,又滋脾开胃。

  秋-- 秋季天高气爽,风干物燥,万物收敛,既要干凉润湿,更要抓住时机温补滋阴。这个季节,时令蔬菜则以萝卜、豆角、山药、菜花、白菜、百合、鲜藕为主。再加上秋天各种水果丰盈登场,更给餐桌增加无穷的滋味。这时,许多根菜可以做成可口的小食。例如萝卜,不仅能拌,能炒还能做汤。萝卜吃好,胜过医药。

  冬-- 冬天是补益季节,按照人与天地相适应的气象医道,冬季寒冷,老人有胃寒气虚、火力不支等症者,最好以进食具有敛涩作用的食品为好。如羊肉益气补虚,适当吃些胡萝卜炖羊肉,既可达到补气功效,又能尽可能摄入胡萝卜素。山药可健脾养胃,做汤常用山药,肠胃保暖舒适。

 

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