“种蔬菜打农药，上化肥催厚催粗，污染出现了，蔬菜的口味都跟着变了。”农业生态学专家、美国生物化学博士陈慰中昨天不无忧虑地说。可是，最近在南京的调研，却让他眼前一亮：越来越多的“白领”开始反其道而行，他们在荒地上起家，不用转基因种子、化肥、农药和除草剂，培育着自己的天然有机食品。

　　陈博士告诉记者，有机食品越来越多地走进寻常百姓家，更在注重环保、健康的中产阶级中成为时尚。在南京，不少庄园的“农场主”也越发年轻。他们像农民一样卷起裤腿下地，像照顾孩子一样照顾农作物——在过足农夫瘾的同时，还倡导着环保的意识。南京白龙有机农业科技开发有限公司市场部负责人张宇清就是地道的“白领一族”，两年前，还在出版社工作的她就和一群怀着理想的年龄人在南京郊区开辟了一块“试验田”，在当地农民的“照料”下种植有机蔬菜。

　　为了种出健康的食品，张宇清她们开垦了溧水白马镇上近3000亩的荒地，种植上茶叶、蓝莓、蔬菜等。然而，一旦离开了农药，虫害就来了。为了不使用农药，他们则采用了最“笨”的办法——“人工捉虫”。“但这种方式也太消耗人力，我们也计划着使用防虫网。”张宇清说，至于田头的肥料，她们使用的全部都是“有机肥”——豆饼和生物菌肥。豆饼作为底肥，伴种埋在地里，菌肥是辅助性肥料。这些天然种植出来的食品品质很好，吃起来味道比较浓郁。因为没有施加激素，个头看起来也不大。

　　随着现代农业的发展，越来越多的人开始有意识地去寻找健康无污染的食品。陈博士说，这种形式最初还只是几个朋友联合租块地，请农户帮忙养护，到了丰收之时就来拉菜。可是，不少人在吃惯农场的食品之后，就再也不愿意吃超市里的蔬菜了，“不好吃。”对市场敏感的人群看到了这种日益增长的需求。于是，他们自建农场，开发有机食品，并逐步试图发展成为品牌经济。“在国外也是如此，你会惊奇地发现，种植有机蔬菜的很多都是年轻人。他们有理想，有激情，倡导环保生态的生活方式。”

　　记者在采访中了解到，有机食品虽然健康，价格却并不“亲民”。其身价比普通蔬菜高出3—5倍左右，若在终端消费市场还将达到10倍。这使得有机蔬菜在很大程度上成了“贵族菜”。陈博士倡导说，如果政府能够更加重视有机农业，完善立法，扶持更多的中小企业涉足这个朝阳产业，并做到监管到位，不但对于生态环境的保护将起到很大的作用，也能帮助老百姓降低吃有机蔬菜的成本，令更多的人吃上有机蔬菜。

　　有机蔬菜与无公害蔬菜

　　有机蔬菜在生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。而无公害蔬菜是不用或少用化肥和化学农药，其产品的残留量经测定在国家规定的范围内。因此，有机蔬菜也是无公害蔬菜，而无公害蔬菜就不一定是有机蔬菜。